青梅をたくさんもらいました!
ほとんどは梅酒にしたのですが ↓↓
少しだけ、「梅干し」にチャレンジしました。
と言っても私のテキト~流儀にもとづいてですが…
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↓↓
漬けるというか浸す?
タッパーに青梅と食塩を交互に入れて、フタして常温で放置してただけ。
おもりで圧をかけることもなく。
1ヶ月くらい漬けてたと思います。
本当に放置してただけなので、うろ覚え…(^_^;)
カビたりすることもなく、しんなり。
これだけでも梅干し感はありました!
(実際、私のバァバは漬けるだけで干してはなかったと思う。)
干す!
ウッドデッキにぶら下げました。
(網は100均。キッチンペーパーを敷いてます。)
「天日干し」がベターなようですが、日陰だった日も放置。
雨が降った日だけ室内に入れ、たまに裏返してたくらい。
10日間、干しました(=・ω・=)
たぶん完成
ジャ~ン
梅干し好きの夫が「美味しい!」と言ってたので多分これでOKなんだと思います。
私も食べましたが、すっっぱかったです(笑)
塩多かったかな?ちょっとジャリっとする・・・
にしても、元の青梅が良いものなのでしょう。
見た目はなかなかイッチョマエです!
ちなみに、切り干し大根に挑戦したこともあり。
大根は干すことによって甘みと栄養価が増します!
カルシウムは20倍、カリウムと葉酸は15倍にもなるんだとか(o゚x゚o)
この時はお味噌汁に入れて食べましたが、煮物やサラダにしても良いですね♪
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