３月末～４月頃、ノビルを採りに行きました(*´ｗ｀*)
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ノビルの下処理
キレイに洗って根を取って・・・
葉の部分と球根を分けました↓
ここで
ぶんぶんチョッパーの出番です(｀・∀・´)ﾉ
紐を数回ひっぱるだけで、いろんなものがみじん切りに出来ちゃうすぐれもの…！
まだ使ったことが無い方には是が非でも試して欲しいです∑(・ω・」)」
たまねぎ、にんじん、大根、結構なんでもイケます。
餃子作り、オムレツ用の具、ハンバーグの具、大根おろし（粗め）などが数秒で出来てしまう(ﾉ・Д・)ﾉ
マジで時短です。
推奨はされてないのかも？しれませんが、魚のすり身も作れました！
お肉をブンブンしてひき肉チックなものが出来ないかな？と目論んでますが、まだ試してないのです。検証したらまた記事にします！
ノビルをタルタルにしよう！
で、ぶんぶんチョッパーにかけたみじん切りノビルをレンジでちーん
ゆで卵を砕きます。
ノビルとマヨネーズを加えてまぜまぜ～(´ー｀～)
本当はピクルスを入れたかったんですが、今回はナシッ…！
時間がある時は、ノビルを酢漬けにしておいてから作ったら酸味が出て美味しそうですd(‘v`●)
今回はこのくらいの量でしたが、来年はもっとたくさん採ってくるぞ～！ヽ(#`･ω･)ﾉ
たまねぎなし、ノビルだけのタルタルって珍しいですよね！
ちなみに葉の部分は薬味として、ネギと同じような使い方でいけます。
おそうめんに合わせても
炒め物に入れてもオイシイ～♪
ノビルの実力、舐めてたわ
食べてみたらうまかったノビル。
「香味野菜として優秀だなぁ」くらいに思ってたけど、ちょっと調べてみたら、とんでもない健康野草だった。
ノビルに含まれる主な栄養素（100gあたり）
| 成分名 | 効果・役割 |
|---|---|
| アリシン | 抗菌・抗酸化・疲労回復 |
| ビタミンC | 美肌・免疫力アップ |
| 食物繊維 | 整腸作用 |
| カリウム | むくみ改善・血圧の安定化 |
| ポリフェノール | 活性酸素の除去・アンチエイジング |
「ニラとかネギみたいなもんでしょ」と思ってたけど、
野草の中ではトップクラスに滋養強壮・免疫強化系。
しかもこれが道ばたでタダで生えてるとか、
マジでありがたすぎる…。
どこで採ってもいいの？ノビル採取の注意点
とはいえ、「あ、あった」と見つけた場所で片っ端から採っていいわけじゃない。
自然保護やルールの問題があるので、いちおう基本を押さえておこう。
採取前に知っておくべき３つのルール
特に気をつけたいのが、野草の根を引き抜く行為は場所によっては条例違反になることもあるって点。
誰かの土地じゃないか？根絶やしにしてないか？って自分に問いかけながら採るくらいがちょうどいい。
ノビル採りのコツとポイント
実際にやってみると、「どこにでもある」と思いきや、意外と見つからない日もある。
季節と場所によってかなりムラがあるので、ちょっとしたポイントをまとめてみた。
よく見つかるスポット
見つけやすい時期（関東以西）
| 地域 | 採取シーズン（目安） |
|---|---|
| 関東〜中部 | 2月〜4月 |
| 近畿・九州 | 1月下旬〜3月末 |
| 東北地方 | 3月〜5月 |
出典：農文協『野草の図鑑』
※あまり遅くなると、花芽が伸びてきて茎がスジっぽくなる（薬味としてはいいけど、根が細くなる）
ノビルをもっと楽しむ食べ方
タルタルソースも最高だったけど、他にもめちゃくちゃうまい食べ方がある。
ノビルのうまい使い方ランキング（個人的）
- 味噌和え
→すり味噌＋砂糖＋少量の酢で和える。酒のつまみにも。 - ノビル醤油漬け
→根の部分だけを刻んで、だし醤油に漬けるだけ。冷奴にかけると最強。 - 天ぷら
→葉ごと揚げて、軽く塩。ネギ系の香りが立って、春を感じる味。 - チャーハンや焼きそばの香味に
→ニンニクがわりに使える。意外と炒めものと相性いい。
ノビルをきっかけに「野草ライフ」始めてみるのもアリ
春の野草は、採る・洗う・調理する・味わうって流れがもう最高の体験。
ノビルは入門編としてもちょうどよくて、
「食べられる雑草ってホントにあるんだな」って知るには一番いい。
もし気になったら、野草関連の信頼できる情報源として↓も参考にしてみてください。
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