ギンナンを拾って食べてみた！封筒に入れてレンジでチン♪

くさい…！けど美味しい！秋の味覚ギンナン拾いに挑戦

秋が深まると、どこからともなく漂ってくる独特の香り。そう、イチョウの木の下に転がるギンナン（銀杏）の季節です。「くさい…！」と思わず顔をしかめてしまうこともありますが、その臭いの先には、もっちりとして風味豊かな、たまらない美味しさが待っています。

美味しい茶碗蒸しのため、そして何よりこの時期だけの特別な味覚を楽しむため、思い切ってギンナン拾いに出かけてみませんか？この記事では、ギンナンを拾ってから食卓に並ぶまでの一連の流れを、筆者の体験談を交えながら詳しくご紹介します。

まずは準備から！ギンナン拾いの時期と注意点

ギンナン拾いが楽しめるのは、地域にもよりますが、だいたい9月下旬から11月頃までです。 イチョウの葉が色づき始める頃、木の下にはオレンジ色に熟した実がたくさん落ちています。 公園や街路樹、神社の境内などが主なスポットですが、私有地や管理されている場所では無断で拾わないようにしましょう。自治体によってはギンナン拾いのイベントを開催している場所もあります。

そして、ギンナン拾いで最も重要なのが、あの強烈な臭いと「かぶれ」への対策です。

ギンナンの実のオレンジ色の部分は「外種皮」と呼ばれ、独特の臭いを発します。 また、この果肉には肌に触れるとかぶれを引き起こす成分が含まれているため、素手で触るのは絶対に避けましょう。

安心してギンナン拾いを楽しむために、以下の持ち物リストを参考にしてください。

持ち物	ポイント
ゴム手袋やビニール手袋	必須アイテム。かぶれと臭いを防ぎます。
トング	直接手を触れずに実を拾えるので衛生的で便利です。
持ち帰り用の袋	臭いが漏れないよう、ビニール袋を二重にすると安心です。
汚れてもいい靴	うっかり実を踏んでしまうこともあります。

拾ってきたらすぐに！臭いを乗り切る下処理の手順

たくさん拾ってきたギンナン。ここからが本番です。美味しいギンナンを食べるためには、丁寧な下処理が欠かせません。

1. 水洗いして果肉を取り除く
   拾ってきたギンナンをバケツなどに入れ、水を流しながら果肉を洗い流します。この作業が一番臭いのきつい工程ですが、ここを乗り越えれば美味しいギンナンが待っています。何度か水を替え、種（殻付きのギンナン）だけになるまでしっかり洗いましょう。
2. 天日でしっかり乾燥させる
   きれいに洗ったギンナンは、新聞紙などの上に広げて天日干しにします。 風通しの良い場所で、カラカラと音がするまで数日間しっかりと乾かすのがポイント。 これによりカビを防ぎ、保存性が高まります。

湿っていたギンナンが乾くと、スーパーなどで見かけるお馴染みの姿になりました。ここまでくれば、あともう少しです！

一番簡単で美味しい！封筒に入れてレンジでチン♪

下処理が終わったギンナンは、いよいよ調理です。一番手軽で、ギンナン本来の味を堪能できるのが電子レンジを使った加熱法です。

1. 殻付きのギンナン10〜15粒ほどを、紙製の封筒に入れます。
2. ギンナンが飛び出さないように、封筒の口を2〜3回しっかりと折ります。
3. 電子レンジ（500W〜600W）で30秒〜1分ほど加熱します。
4. 加熱中に「パン！パン！」と2〜3回はじける音がしたら、加熱完了の合図です。

【加熱時の注意点】
加熱しすぎると実が固くなってしまうので、様子を見ながら少しずつ加熱してください。また、殻にヒビを入れずに加熱すると破裂することがあるため、必ず封筒などに入れて加熱しましょう。

熱々のうちに殻をむき、お好みで塩をパラリ。茶碗蒸しの前に、まずはこのシンプルな食べ方で味わってみてください。

拾ったギンナンは、スーパーで買うよりも味がぎゅっと凝縮している感じでスゴク美味しかったです(*’-‘*)！！若干小粒かなぁ？という印象ですが、その分、味が濃いのかもしれません。

この濃厚な味わいは、手間をかけて拾って処理した人だけの特権。秋はこれが我が家の定番です！たくさん拾ったので、茶碗蒸しにも贅沢に何個も入れて楽しみました。

あると一生モノ？便利な殻割り器

レンジで加熱すると殻にヒビが入ってむきやすくなりますが、うまく割れなかったものもあります。そんな時に便利なのが、ギンナン専用の殻割り器です。

ペンチや金槌で代用することもできますが、専用の道具は力を入れやすく、実を潰さずにきれいに割れるので一つあると非常に重宝します。 拾ったギンナンは無料ですが、道具はそれより高い（笑）。でも、きっと一生使います・・・！

【重要】美味しいギンナン、でも食べ過ぎには要注意！

栄養豊富で美味しいギンナンですが、食べ過ぎると中毒症状を引き起こす可能性があります。 これはギンナンに含まれる「メチルピリドキシン」という成分が、ビタミンB6の働きを妨げるために起こります。 加熱してもこの成分は分解されません。

特に小さなお子さんは解毒能力が低いため注意が必要です。 安心して楽しむために、1日の摂取量の目安を守りましょう。

年齢	1日の摂取目安量
大人	6〜7粒程度
子ども	1〜2粒程度
5歳未満	控えるのが望ましい

ギンナンにはカリウムやビタミンC、βカロテンなどが含まれ、適量であれば高血圧の予防や美肌効果も期待できる食材です。 食べ過ぎにだけ注意して、秋の恵みを美味しくいただきましょう。