庭付きの中古物件を購入し、念願の田舎暮らしをスタートさせました。
やっと野菜作りができるとワクワクしていたものの、実際には「良い土づくり」に時間がかかり、すぐに作物を植えられないことにガッカリした方も多いのではないでしょうか😅
土の状態も分からず、ネットや種の説明書を読んでも、植える2～4週間前から準備が必要だと書かれていて、「そんなに待てない！」と感じることもありますよね。
早く収穫を楽しみたいのに、待つのは辛い！そんな方のために、今回は初心者でも簡単に育てられる野菜を5つご紹介します。
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初心者におすすめ！最初に植えるべき野菜5選
畑を始める際、最初に気をつけたいのは土の状態です。
カチカチの土では作物はほとんど育ちません。
簡単で構いませんので、スコップで掘り起こして土をある程度やわらかくしておきましょう👍
葉大根
最強の初心者向け野菜がこの葉大根です。
種をぱらぱらっと蒔くだけで、すぐにモサモサと葉が茂り、発芽率も非常に高いです。
10～20センチほどに育ったら間引きをして、そのまま食べられます。
葉大根の魅力は、放置でも大量に収穫できること。
根っこも葉も美味しく、栄養たっぷりなので、浅漬けや炒め物、味噌汁にしても最高です！
我が家ではペットの餌にも利用していますが、1メートルの土地でこれだけの収穫量は驚きです😆
里芋
里芋は初心者でも失敗しにくい野菜のひとつです。
種芋を購入しても良いですが、残ってしまった小さな里芋をそのまま植えてもOK！
深さ10～15センチの穴にポイっと植えて土をかぶせるだけで完了です。
肥料やもみ殻を一緒に入れても良いと言われていますが、うちでは何もしなくてもたくさんの里芋が収穫できました。
4～5月に植え付けて、収穫は11～12月。植え付け場所を選んでおけば、畑の邪魔にもなりません😉
カブ
カブは、種を適当にばらまくだけでどんどん発芽します。
間引いた苗を放っておいたら、なんと枯れ葉の中で勝手に育っていたこともあります😲
カブは早どりができる小ぶりなものが多く、植えてから2ヶ月ほどで収穫可能です。
同じように短期間で育てられるラディッシュもおすすめです！
20～30日で収穫できるほど成長が早く、赤くて可愛らしいラディッシュは、みずみずしくて驚くほど美味しいですよ！
ジャガイモ
ジャガイモも初心者におすすめの野菜です。
芽が出たジャガイモや余ったジャガイモをそのまま植えるだけでOK。
天日干しするとより良いですが、芽が出たものをそのまま植えるだけでも十分育ちます。
ジャガイモは植えてから約100日で収穫できます。
元気に葉を伸ばす姿は見ていて楽しく、「畑やってるなぁ」と実感できる野菜です👍
ニンニク
ニンニクは9～10月、夏の暑さが落ち着いた頃に植えます。
大きな粒のニンニクを選び、目が出る方（尖った方）を上向きにして10センチほどの深さに植えるだけ。
翌年6月頃に収穫できるので、植えた場所を覚えておきましょう😅
収穫には少し時間がかかりますが、香り高い自家製ニンニクが楽しめます。
こだわる場合は肥料や石灰の使い方もチェックしてみてください！
【まとめ】初心者向けの野菜で楽しくスタート
今回は、初心者でも育てやすい野菜を5つご紹介しました。
これらを庭の隅に植えておくと、効率良く畑作業が進められます。
私たちのように荒地を畑にする場合、土作りには時間がかかりますが、今回紹介した野菜たちなら早い段階で収穫が楽しめます！
野菜作りは天候や季節に左右されますが、「今すぐ植えたい！」という方でも大丈夫です。
まずはこの5つの野菜を育てて、楽しい畑ライフを始めましょう😊
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